Liên tục ứng dụng công nghệ sinh học vào sản xuất

Liên tục ứng dụng công nghệ sinh học vào sản xuất

Việc ứng dụng công nghệ sinh học (CNSH) trong sản xuất đã trở nên rất phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là trong lĩnh vực sản xuất phụ gia thực phẩm. Việc ứng dụng dụng này tập trung vào một số nội dung chủ yếu như nghiên cứu công nghệ sản xuất amino acid, acid hữu cơ bằng phương pháp lên men chìm, lên men bề mặt quy mô pilot.

Những ứng dụng CNSH như: nghiên cứu sinh tổng hợp, thu nhận sinh khối vi sinh vật và các hoạt chất sinh học từ vi sinh vật để sử dụng cho chế biến thực phẩm và thực phẩm chức năng; nghiên cứu công nghệ sản xuất hương liệu, phụ gia thực phẩm như hương chanh, cam, cà phê, tinh dầu… ứng dụng trong các ngành chế biến thực phẩm, đồ uống, thuốc lá…; nghiên cứu tách chiết màu tự nhiên từ hạt dành dành, điều nhuộm,…

Trong lĩnh vực bảo quản thực phẩm, một số đề tài đã và đang được triển khai ứng dụng như đề tài “nghiên cứu công nghệ sản xuất và sử dụng chất diệt khuẩn sinh học dùng trong bảo quản nông sản” của PGS.TS Trương Nam Hải Viện Công nghệ sinh học đã và đang thực hiện với mục tiêu nâng cao chất lượng, hiệu quả bảo quản nông sản bằng chế phẩm nisin và enterocin, với ba sản phẩm chính của đề tài là: chế phẩm Nisin và enterocin có chất lượng tương đương với sản phẩm nước ngoài; quy trình sản xuất chất diệt khuẩn sinh học được áp dụng tại một số cơ sở sản xuất; quy trình sử dụng chế phẩm. Bên cạnh đó, PGS.TS Lê Thanh Bình - Viện Công nghệ sinh học cũng hợp tác với TS Nguyễn La Anh - Viện Công nghiệp thực phẩm thực hiện đề tài “Nghiên cứu công nghệ sản xuất chất bảo quản sinh học bacteriocin bằng phương pháp vi sinh có ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm”. Đề tài này đã phối hợp với các đơn vị chế biến thực phẩm để nghiên cứu ứng dụng sản phẩm trong chế biến các sản phẩm như sữa, nước mắm...

Công nghệ sinh học ngày càng được ứng dụng rộng rãi

Ngày nay, công nghệ sinh học đang được ứng dụng vào trong rất nhiều các lĩnh vực của cuộc sống: công nghiệp, nông nghiệp, y học, dược... Bằng những kiến thức sinh học về thực vật, động vật, nấm, vi khuẩn,... và sử dụng "công nghệ DNA tái tổ hợp" những nhà khoa học đang cố gắng tạo ra những cây trồng, vật nuôi có năng suất và chất lượng cao, những loại thực phẩm, dược phẩm phục vụ cho việc chữa bệnh cho con người. Công nghệ tế bào và kĩ thuật chuyển gen hiện nay rất phát triển ở Việt Nam

Công nghệ sinh học là một lĩnh vực rất rộng và tham gia vào khá nhiều vào trong các lĩnh vực khác như:

  • Tin sinh học là một lĩnh vực đa ngành trong đó giải quyết vấn đề sinh học bằng cách sử dụng các kỹ thuật tính toán, và làm cho tổ chức nhanh chóng và phân tích dữ liệu sinh học có thể. Lĩnh vực này cũng có thể được gọi là sinh học tính toán, và có thể được định nghĩa là" khái niệm sinh học về các phân tử và sau đó áp dụng các thông tin kỹ thuật để hiểu và tổ chức thông tin liên kết với các phân tử này, trên quy mô lớn." Tin sinh học đóng một vai trò quan trọng trong các lĩnh vực khác nhau, chẳng hạn như chức năng gen, cấu trúc gen, proteomics, và tạo thành một thành phần quan trọng trong lĩnh vực công nghệ sinh học và dược phẩm.
  • Công nghệ sinh học lam là một thuật ngữ đã được sử dụng để mô tả các ứng dụng hàng hải và thủy sản của công nghệ sinh học, nhưng ứng dụng của nó là tương đối hiếm.
  • Công nghệ sinh học xanh được áp dụng công nghệ sinh học nông nghiệp. Một ví dụ là việc lựa chọn và thuần hóa thực vật thông qua vi nhân giống. Một ví dụ khác là thiết kế chuyển gene thực vật để phát triển trong môi trường cụ thể trong sự hiện diện (hoặc không) của các hóa chất. Một hy vọng là công nghệ sinh học xanh có thể sản xuất các giải pháp thân thiện với môi trường hơn so với truyền thống công nghiệp nông nghiệp. Một ví dụ của việc này là kỹ thuật chuyển gen kháng sâu bệnh vào thực vật, do đó không cần phải sử dụng chất bảo vệ thực vất quá nhiều như hiện nay. Một ví dụ này sẽ là bắp chuyển gene.
  • Công nghệ sinh học đỏ được áp dụng trong lĩnh vực y dược. Một số ví dụ thiết kế của các sinh vật để sản xuất kháng sinh, và các kỹ thuật chữa các căn bệnh di truyền qua kỹ thuật di truyền.
  • Công nghệ sinh học trắng, còn được gọi là công nghệ sinh học công nghiệp, công nghệ sinh học áp dụng trong công nghiệp. Một ví dụ là nuôi cấy vi sinh vật để sản xuất một hóa chất hữu ích. Dùng enzyme như một chất xúc tác trong công nghiệp để sản xuất hóa chất có gây ô nhiễm môi trường. Công nghệ sinh học trắng có xu hướng tiêu thụ ít tài nguyên hơn so với các quy trình truyền thống được sử dụng để sản xuất hàng công nghiệp

Tổng hợp và biên soạn bởi Icarevietnam.com

Đóng góp ý kiến

TAGS :

công nghệ sinh học ứng dụng công nghệ sinh học
Sale

Không sẵn có

Hết hàng